NOODLES PARA RESSACA

"Vegetais crocantes, massa de ovo e um ovo estrelado

Esta receita super saborosa e rápida de massa de ovo é perfeita para quando se sente em baixo.

Porções 4

Tempo de preparo 20 minutes

Nível de dificuldade Muito fácil

Vegetais, Vegetariana, Sem laticínios, Asiática

Valores nutricionais por porção

Calorias 537 27%

Gordura Total 25.1g 36%

Gordura Saturada 5.2g 26%

Proteína 25.1g 56%

Carboidrato 48.3g 19%

Açúcar 7g 8%

Valores de referência para um adulto.

Ingredientes

1 pedaço (5 cm) de gengibre

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) com baixo teor de sódio

3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

3 colheres (sopa) de óleo de sésamo

1 couve chinesa

500g de bróculos frescos ou congelados

250g de massa de ovos média

200g de ervilhas-torta

4 ovos grandes

azeite

molho de piri-piri, para servir

Modo de Preparo

Esta refeição super-rápida e saborosa é perfeita para quando você estiver se sentindo meio devagar ou com um pouco de ressaca, já que ela é cheia de coisas boas. Temperar os noodles com um molho é genial, e um ovo frito com gema mole por cima é um bônus. Regue com muito molho de piri-piri para garantir que você irá acordar.

Descasque o gengibre e o alho e rale-os finamente em uma tigela grande. Adicione o molho de soja, o vinagre, o óleo de sésamo e uma pitada de sal e pimenta, então mexa bem para preparar o molho. Apare e rasgue o repolho e coloque-o em uma panela grande com água fervente salgada, junto com os bróculos (corte primeiro em buquets, se utilizar os frescos) e com os noodles para cozinhar por cerca de 3 minutos; adicione a ervilha-torta no último minuto. Escorra bem e misture com o molho na tigela.

Enquanto isso, frite os ovos em uma frigideira grande antiaderente com um fio de azeite sobre fogo médio até ficar no ponto de sua preferência (eu gosto do meu com a gema mole). Divida os noodles entre tigelas individuais, acomode um ovo por cima de cada porção e sirva regado com o molho de piri-piri, para aquele toque tão importante.

Usar noodles integrais neste prato, como você vê na foto, fica realmente bacana – eles são mais caros, mas possuem uma textura e um sabor ótimos. Apenas lembre-se de seguir as instruções da embalagem, pois eles podem precisar de mais tempo de cozimento. Sinta-se livre para adicionar vegetais frescos ou sobras na receita."

Fonte e imagem: http://www.jamieoliver.com/pt/recipes/vegetables-recipes/hungover-noodles/#DKMg6brrxxWkdRy5.99

Dan Dan Mian Noodles

"Makes 2 Servings

Ready In: 15 minutes

INGREDIENTS:

8 ounces Chinese wheat noodles, udon noodles, or soba noodles

4 green onions, sliced

¼ cup pickled mustard greens or pickled cabbage

1 ½ teaspoons soy sauce

2 teaspoons rice vinegar

1 teaspoon chili paste

1 teaspoon toasted sesame seeds

This is a fast, filling dish that shows the boldness of Szechuan cooking. Every ingredient stands out, from the pickled greens and chili vinegar soy sauce, to the soft, succulent noodles.

Instructions:

1. Bring a medium pot of water to a boil. Add the noodles and cook them according to the directions, until they are slightly soft. Drain the water and set the noodles to the side.

2. Over medium-high heat, add the green onion and pickled greens to a wok. Cook for about 1 minute. Remove them from the wok. Add the soy sauce, vinegar, chili paste, and noodles to the wok, and cook them for about 30 seconds.

3. Plate each serving with half of the noodles, and garnish them with the cooked green onions, pickled greens, and sesame seeds.

Notes: Pickled green cheat: Pickled greens should be available at most Asian markets, but you can make a quick version by sautéing sliced cabbage or mustard greens in rice vinegar and a pinch of salt until the veggies are soft. You’ll need about ½ cup of fresh greens to start, and you should end with about ¼ cup once they cook.

Making it simple: Cook the noodles. Mix the soy sauce, rice vinegar, and chili paste in a small bowl, and pour over the noodles. Top each serving with uncooked green onions, pickled greens, and sesame seeds.

The gourmet touch: Use black rice vinegar and add 2 teaspoons of Szechuan peppercorns to the wok when you sauté the pickled greens and green onion. You can also add ½ cup chopped seitan to the recipe. Chop the seitan and marinate it in a mixture of chili paste and rice vinegar for at least 2 hours, then sauté it for about 1 minute. Serve on top of the noodles."

Fonte e imagem: http://www.forksoverknives.com/recipes/dan-dan-mian-noodles-recipe/

O almoço está pronto!

"Já perdi a conta aos anos que levo almoço para o trabalho. Primeiro é muito mais económico e o mais importante - é que sei exactamente aquilo que estou a comer.

Ingredientes:
- Quinoa
- Tomates Cereja
- Espinafres
- Queijo feta
- Sementes de abóbora e sésamo

A quinoa cozi-a ontem à noite para que tivesse tempo de arrefecer. Hoje de manhã juntei o resto dos ingredientes, demorei uns dois minutos mais coisa menos coisa. Não há desculpas, pois não?"

Fonte e imagem:  http://abramabocaefechemosolhos.wordpress.com/2013/08/27/o-almoco-esta-pronto/

Molho de Tomate Rápido

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada (sensivelmente meia chávena)
• 1 courgete média ralada (uma chávena)
• 1 dente de alho finamente picado
• 1/2 colher de chá de oregãos
• 1 pitada de piri-piri
• 2 pacotes de polpa de tomate (400ml)
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco (ou 1 colher de chá de manjericão seco)
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (triturada no momento)

Dicas

O molho pode ser congelado em recipientes sem ar, frascos de vidro, tupperwares, etc.

Instruções

Rale os vegetais.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande sobre lume médio. Adicione a cebola e a courgete, cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante três a quatro minutos.
Adicione o alho, oregãos e piri-piri, misture e cozinhe mais dois minutos.

Adicione a polpa de tomare, reduza o lume e cozinhe mais dez minutos.

Desligue o lume, adicione o manjericão, a pimenta preta e mais uma colher de sopa de azeite.

Fonte e imagem: http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=2194470

Lacinhos com atum

Valor energético	559 Kcal
Proteínas	39 g
Hidratos de carbono	56 g
Lípidos	19 g
Número de Doses	10 Doses
Preço por refeição	1,11 €
Dificuldade	FÁCIL
Tempo de Preparação	RÁPIDA

Valor energético

559 Kcal

Proteínas

39 g

Hidratos de carbono

56 g

Lípidos

19 g

Número de Doses

10 Doses

Preço por refeição

1,11 €

Dificuldade

FÁCIL

Tempo de Preparação

RÁPIDA

Preparação
Escorrer o atum;
Lavar e picar os pimentos;
Descascar e picar cebola e alho;
Refogar em azeite a cebola, alho, pimentos;
Acrescentar o tomate;
Juntar o atum e envolver bem;
Juntar as natas e temperar com sal e oregãos;
Ferver água e cozer os lacinhos com sal;
Envolver a massa no preparado de atum.

Qtd	Produto	Preço Unid.	Custo*
1,2 kg	ATUM (enlatado)	8,00 €	9,60 €
0,2 Kg	CEBOLA	0,30 €	0,06 €
0,15 Kg	PIMENTO VERDE	1,00 €	0,15 €
0,15 Kg	PIMENTO VERMELHO	1,00 €	0,15 €
0,005 Kg	ALHO	2,50 €	0,01 €
0,1 Kg	TOMATE CUBOS	2,00 €	0,2 €
0,002 Kg	OREGÃOS	30,00 €	0,06 €
0,005 Kg	SAL GROSSO	0,15 €	0,00 €
0,75 Kg	MASSA LACINHOS	0,70 €	0,52 €
0,01 L	AZEITE	2,75 €	0,02 €
0,2 L	NATAS	1,80 €	0,36 €

Custo 11,13 €
* Custos meramente indicativos.
0,00 € = abaixo de 0,009 €.

Fonte e imagem:

http://www.programa100porcento.com/receitas.aspx?id=14&cat=3