Tarte de Abóbora com Requeijão e Espinafres

1 (1 kg) abóbora butternut

200 g requeijão

30 g farinha

1 colher de chá de sal

q.b. pimenta

q.b. noz moscada

3 ovos M

30 g  miolo de noz

1 (170 g)  folhas de espinafres

1 (230 g)  massa de tarte (receita aqui)

Ligue o forno e ligue-o na função estática para os 180 º C.

Corte a abóbora ao meio coloque num tabuleiro com a parte cortada virada para cima e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.

Deite o requeijão numa tigela, junte-lhe a farinha, o sal e uma pitada de pimenta moída  e de noz-moscada. Desfaça o requeijão com um garfo ao mesmo tempo que o mistura com os restantes ingredientes. Adicione os ovos e misture muito bem.

Pique grosseiramente o miolo de noz.

Retire a abóbora do forno, elimine as pevides e a casca e esmague a polpa com um garfo. Junte a polpa da abóbora à mistura de requeijão, adicione as folhas de espinafres e as nozes picadas e misture bem.

Forre uma forma de tarte com cerca de 24 cm de diâmetro e bordos altos, com a massa para tarte. Pique o fundo com um garfo e recheie com a mistura de requeijão e abóbora.

Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 40 minutos.

Fonte e imagem: http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/receita/tarte-de-abobora-com-requeijao-e-espinafres/

The Easy Vegetarian Recipes You Want And Need

MINIMALIST BAKER, NATURALLY ELLA

Julie R. ThomsonFood Editor, The Huffington Post

"For one reason or another, making a filling and satisfying meat-free meal has the reputation of being a labor intensive process. Maybe the rumor stems from the fact that most vegetarian recipes call for fresh produce, which requires a little more prep. We're not sure. Either way, we're here to tell you it's simply not true. 

Easy vegetarian recipes are not only possible, they're plentiful. And it's not all pasta, either. Homemade veggie burgers, curries and fried rice are all within your reach. Don't believe us? Let these 21 recipes show you the light.

Get the Easy Grillable Veggie Burgers recipe from Minimalist Baker

Get the Twice Baked Butternut Squash recipe from Recipe Runner

Get the Chickpea Sunflower Sandwich recipe from Minimalist Baker

Get the Cheesy BBQ Loaded Potatoes recipe from Naturally Ella

Get the Avocado Boats recipe from Minimalist Baker

Get the One Pot Creamy Pasta Broccoli recipe from A Beautiful Mess

Get the Blueberry Basil Grilled Cheese recipe from Lorimer Street Kitchen

Get the Teriyaki Chickpea Loaded Sweet Potato recipe from Naturally Ella

Get the Halloumi and Hummus Brioche recipe from Borrowed Light

Get the Brussels Sprouts and Eggs recipe from Naturally Ella

Get the Whole Roasted Cauliflower and Whipped Goat Cheese recipe from Food52

Get the Crockpot Red Lentil Curry recipe from Pinch Of Yum

Get the Broccoli Chickpea Bowl with Homemade Teriyaki Sauce recipe from Naturally Ella

Get the Spicy Carrot And Hummus Sandwich recipe from The Simple Veganista

Get the Easy Fried Rice recipe from Minimalist Baker

Get the Roasted Romanesco with Meyer Lemon Salsa recipe from Naturally Ella

Get the Spinach and Artichoke Fondue recipe from A Beautiful Mess

Get the Slow Cooker Enchilada Orzo recipe from Damn Delicious

Get the Parsnip And Split Pea Soup recipe from The Simple Veganista"

Fonte e imagem: http://www.huffingtonpost.com/entry/easy-vegetarian-recipes-that-simplify-dinner_55e6ef52e4b0c818f619c1cc?ncid=edlinkushpmg00000141

O almoço está pronto!

"Já perdi a conta aos anos que levo almoço para o trabalho. Primeiro é muito mais económico e o mais importante - é que sei exactamente aquilo que estou a comer.

Ingredientes:
- Quinoa
- Tomates Cereja
- Espinafres
- Queijo feta
- Sementes de abóbora e sésamo

A quinoa cozi-a ontem à noite para que tivesse tempo de arrefecer. Hoje de manhã juntei o resto dos ingredientes, demorei uns dois minutos mais coisa menos coisa. Não há desculpas, pois não?"

Fonte e imagem:  http://abramabocaefechemosolhos.wordpress.com/2013/08/27/o-almoco-esta-pronto/

Carbonara Vegetariana

Pessoas: 4
Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos frescos ou uma lata de cogumelos (150 g),
• uma cebola grande,
• azeite,
• uma folha de louro,
• 200 g de espinafres frescos ou 400 g de espinafres congelados,
• pimenta preta moída,
• uma malagueta pequena,
• 400 g de massa (espirais ou macarronete cortado),
• 1 embalagem, 200 ml, de natas para cozinhar (18% gordura) ou natas ácidas (à venda no Supermercado Aldi e em lojas de produtos de países de Leste).

Modo de preparação:
Aquece-se uma wok (frigideira chinesa), adicionam-se os cogumelo. Quando a água evaporar, adiciona-se azeite e a folha de louro. Quando os cogumelos começam alourar adiciona-se a cebola cortada em gomos grosseiros, uma pitada de sal, uma malagueta e um pouco de pimenta preta moída.
Quando a cebola estiver loura desliga-se o lume, adicionam-se os espinafres frescos, coloca-se uma tampa e deixam-se cozer no calor acumulado.
Coze-se a massa em água a ferver, até ficar al dente (cozida mas ainda dura).
Deita-se a massa sobre os vegetais, adicionam-se as natas, mistura-se e serve-se.

A carbonara pode ser congelada, caso todos os ingredientes nunca tenham sido previamente congelados.
Os espinafres frescos podem ser substituídos por a versão congelada, neste caso devem ser adicionados à mistura de vegetais e cozinhados durante mais tempo.

Variantes: em vez de espinafres adicionar cenoura ralada, pimento vermelho e uma lata de atum em água; trocar os espinafres por bróculos cozidos ao vapor; acrescentar courgete, etc.

Sopa de Grão com Espinafres

Fonte e imagem: http://www.cienciahoje.pt/index.php?oid=54981&op=all

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

Valor energético	516 Kcal
Proteínas	34 g
Hidratos de carbono	66 g
Lípidos	12 g
Número de Doses	10 Doses
Preço por refeição	1,20 €
Dificuldade	MÉDIA
Tempo de Preparação	MÉDIA

Valor energético

516 Kcal

Proteínas

34 g

Hidratos de carbono

66 g

Lípidos

12 g

Número de Doses

10 Doses

Preço por refeição

1,20 €

Dificuldade

MÉDIA

Tempo de Preparação

MÉDIA

Preparação
Demolhar bacalhau pelo menos 12h;
Descascar alho, cebola e cenoura;
Picar alho e pimentos, cortar meias luas de cebola
e ralar cenoura;
Refogar em azeite a cebola, alho, cenoura, pimentos, louro;
Acrescentar migas de bacalhau e envolver;
Colocar os espinafres;
Adicionar a farinha e o creme vegetal;
Juntar o leixe e mexer bem para envolver tudo;
Temperar com noz moscada e sal;
Deixar cozer;
Ferver a água e cozer a massa lasanha;
Depois de cozida arrefecer em água fria;
Colocar a massa num tabuleiro e depois o preparado
do bacalhau;
Depois massa e assim por camadas até encher o tabuleiro;
Colocar queijo ralado no final;
Levar a forno médio para gratinar e acabar de confeccionar.

Qtd	Produto	Preço Unid.	Custo*
0,75 Kg	BACALHAU MIGAS (salgadas)	9,00 €	6,75 €
0,2 Kg	CEBOLA	0,30 €	0,06 €
0,005 Kg	ALHO	2,50 €	0,01 €
0,015 L	AZEITE	2,75 €	0,04 €
0,1 Kg	PIMENTO VERDE	1,00 €	0,10 €
0,001 Kg	LOURO	11,00 €	0,01 €
0,75 Kg	ESPINAFRES (congelados)	2,00 €	1,50 €
0,06 Kg	FARINHA	0,34 €	0,02 €
1,2 L	LEITE MEIO GORDO	0,44 €	0,53 €
0,001 Kg	NOZ MOSCADA	30,00 €	0,03 €
0,75 Kg	MASSA LASANHA	3,00 €	2,25 €
0,1 Kg	QUEIJO RALADO	6,00 €	0,60 €
0,04 Kg	MARGARINA	1,25 €	0,05 €
0,005 Kg	SAL GROSSO	0,15 €	0,00 €

Custo 11,95 €
* Custos meramente indicativos.
0,00 € = abaixo de 0,009 €.
Fonte e imagem:
http://www.programa100porcento.com/receitas.aspx?id=8&cat=3

Creme de grão de bico com couve-de-bruxelas | Omolete de alho-francês e cenoura com arroz de espinafres | Kiwi

Creme de grão de bico* com couve-de-bruxelas*  160g de grão de bico em lata  120g de cenoura  120g de cebola  80g de couve-de-bruxelas congeladas  20ml de azeite

4 pessoas Descasque, lave e corte em pedaços metade da cebola e a cenoura. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando, adicionando entretanto o grão-de-bico. Passe a sopa com a varinha mágica. Lave a couve-de-bruxelas e adicione-a à sopa passada para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Omolete* de alho-francês e cenoura* com arroz de espinafres*  4 ovos  80g de cebola  120g de alho-francês  40g de salsa  120g de cenoura  160g de arroz  120g de espinafres  40ml de azeite

4 pessoas Omolete de alho-francês e cenoura  Descasque, lave e pique metade da cebola e a salsa. Descasque, lave e corte a cenoura em tiras bem fininhas. Lave e corte o alho-francês em tiras. Coza o alho-francês e a cenoura, e depois de cozidos escorra-os bem. Num tacho anti-aderente coloque o ovo mexido, a cebola, a salsa, a cenoura, o alho-francês e o azeite. Espere até ficar com uma consistência firme. Vire com uma espátula e deixe cozinhar um pouco. Arroz de espinafres Descasque, lave e pique a restante cebola. Lave e corte os espinafres em pedaços.Coloque a cebola e um pouco de azeite numa panela. De seguida coloque água e quando ferver coloque o arroz e os espinafres e deixe cozer em lume brando, previamente temperado com pouco sal. Sirva num prato a omolete com o arroz de espinafres. Para sobremesa o kiwi em rodelas (cerca de 130g de kiwi por pessoa). Nota: Pode fazer a sua omolete como se fosse um crepe, rechear com os legumes e enrola-la fazendo um cilindro.

* ácido fólico Principais funções no organismo: - Intervém na produção de ácidos nucleicos, no crescimento e reprodução; - Previne malformações no tubo neural dos fetos. Carência: - Anemia megaloblástica (caracteriza-se por uma fraqueza geral, depressão e polineuropatia). Pode haver formas ligeiras de carência, que não dão todos os sintomas. Fonte e imagem: http://www.comerbememaisbarato.com/receita5.php