Fettuccine Alfredo com pouca gordura

Serve 4| Tempo de preparação: 15min | Tempo total: 15min

Ingredientes

• 300g de fettuccine
• 1 cabeça de bróculo, corta em pequenas partes
• 1 1/2 chávenas de leite magro
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha
• 3/4 chávenas de Parmesão ralado no momento, mais um pouco para servir
• sal

Instruçõess

1. Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escoe e reserve, na panela.
2. Coza os brócolos a vapor, reserve.
3. Aqueça o leite e a manteiga numa panela grande, em lume baixo. Adicione a farinha, mexendo sempre. Cozinhe até o molho espessar, mexendo sempre, cerca de 2 a 4 minutos.
4. Retire do lume e misture o Parmesão e uma pitada de sal. Volte a colocar a panela sobre o fogo médio, junte a massa e os brócolos e aqueça.
5. Salpique cada prato com o Parmesão ralado restante.

By Maureen Callahan, R.D., and Kay Chun,  May 2004

Fonte e imagem:

http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/low-fat-fettuccine-alfredo-10000000663085/index.html

Debate: Culinária e Gastronomia

Feira do Livro de Lisboa
13 de Maio, das 18h00 às 19h30 – Auditório APEL

"Num país onde a alimentação é parte tão fundamental da nossa cultura, discutiremos a forma como a gastronomia e a culinária chegam hoje ao público, como se tem vindo a renovar e a modificar.

Com a moderação de Nuno Seabra Lopes e a participação de autora Margarida Pereira-Müller, da especialista Paulina Mata, e da bloguer Laranjinha (Isabel Zibaia Rafael) do Cinco Quartos de Laranja."

Transportes

Metro: Marquês de Pombal

Autocarros: 1/74/702/706/709/713/720/727/738/746

Imagem:
http://assirioealvim.blogspot.com/2008/06/feira-do-livro-livros-do-dia_12.html