Oishii: Atum

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Empanadas de atum

Fotografia: Edouard Sicot

Pessoas : 4
Nível : Fácil
Preparação: 30 min
Cozedura: 40 min
Preço: Baixo

Ingredientes:

(para 16 unidades)
1 cebola
1 lata de atum (160 g)
400 g de tomate pelado (em lata ou fresco)
2 dentes de alho picados
2 ovos cozidos
massa quebrada

Preparação:

Pique finamente a cebola, refogue com o azeite da lata de atum.
Adicione o tomate picado e os dentes de alho picados.
Refogue em lume brando, cerca de 20 min, até reduzir o líquido.
Deixe arrefecer antes de adicionar o atum. Misture o atum ao refogado.
Descasque os ovos cozidos e corte cada um em oito.
Corte a massa tendida em rodelas de 10 cm de diâmetro.
Coloque uma colher (de sobremesa) da mistura e uma parte de ovo cozido. Dobre a massa ao meio e feche o bordo.
Coloque as empanadas num tabuleiro forrado com papel manteiga.
Asse em forno a 180.ºC, cerca de 20 a 25 min, até a massa estar cozida.

Fonte e imagem: http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Empanadas-au-thon-2463501

Arroz de Atum no Forno

"Ingredientes
120.00	g	Atum em lata
150.00	g	Cebola
5.00	g	Alho
200.00	g	Cenoura
200.00	g	Tomate pelado
5.00	g	Sal
400.00	g	Arroz Agulha
300.00	g	Aipo Rama
5.00	un	Ovos
15.00	ml	Azeite

Preparação

•Abrir a lata do atum e escorrer bem;
•Descascar e picar a cebola e o alho, e ralar a cenoura. Picar o aipo;
•Refogar ligeiramente em azeite, a cebola, o alho, o aipo e a cenoura;
•Juntar o tomate pelado;
•Juntar o atum escorrido e envolver bem;
•Deixar o atum absorver os aromas todos no tacho tapado;
•Rectificar temperos;
•Cozer o arroz em água abundante e com sal;
•Depois de cozido, escorrer;
•Colocar no tabuleiro por camadas;
•Arroz, atum e arroz;
•Partir os ovos, e fazer ovos mexidos numa frigideira com um pouco de azeite;
•Depois de os ovos estarem passados, com um garfo separar os ovos para se obterem farripas;
•Colocar essas farripas de ovo por cima do tabuleiro do arroz e atum;
•Levar ao forno para alourar.

Calculo do Preço

Custo por pessoa: EUR 1.15"

Fonte e imagem: http://www.unileverfoodsolutions.pt/receitas/recipe_programm/show/2142-5746-0-R0039366.Arroz_de_Atum_no_Forno.html

Lacinhos com atum

Valor energético	559 Kcal
Proteínas	39 g
Hidratos de carbono	56 g
Lípidos	19 g




Número de Doses	10 Doses
Preço por refeição	1,11 €




Dificuldade	FÁCIL
Tempo de Preparação	RÁPIDA

Preparação
Escorrer o atum;
Lavar e picar os pimentos;
Descascar e picar cebola e alho;
Refogar em azeite a cebola, alho, pimentos;
Acrescentar o tomate;
Juntar o atum e envolver bem;
Juntar as natas e temperar com sal e oregãos;
Ferver água e cozer os lacinhos com sal;
Envolver a massa no preparado de atum.

Qtd	Produto	Preço Unid.	Custo*

1,2 kg	ATUM (enlatado)	8,00 €	9,60 €
0,2 Kg	CEBOLA	0,30 €	0,06 €
0,15 Kg	PIMENTO VERDE	1,00 €	0,15 €
0,15 Kg	PIMENTO VERMELHO	1,00 €	0,15 €
0,005 Kg	ALHO	2,50 €	0,01 €
0,1 Kg	TOMATE CUBOS	2,00 €	0,2 €
0,002 Kg	OREGÃOS	30,00 €	0,06 €
0,005 Kg	SAL GROSSO	0,15 €	0,00 €
0,75 Kg	MASSA LACINHOS	0,70 €	0,52 €

0,01 L	AZEITE	2,75 €	0,02 €
0,2 L	NATAS	1,80 €	0,36 €

Custo 11,13 €
* Custos meramente indicativos.
0,00 € = abaixo de 0,009 €.

Fonte e imagem:

http://www.programa100porcento.com/receitas.aspx?id=14&cat=3

Asian Tuna Salad

Sang An

Serves 2| Hands-On Time: 10m | Total Time: 10m

Ingredients

1 tablespoon low-sodium soy sauce
1 tablespoon rice vinegar
1 tablespoon canola oil
1 teaspoon toasted sesame oil
1 head Bibb lettuce, torn
1/2 red bell pepper, thinly sliced
1/2 English cucumber, seeded and thinly sliced
1 6-ounce can water-packed tuna, drained
4 ounces snow peas, thinly sliced

Directions

In a large bowl, whisk together the soy sauce, vinegar, canola oil, and sesame oil. Add the lettuce, bell pepper, cucumber, tuna, and snow peas and toss to combine.

By Sara Quessenberry, April 2011

Fonte e imagem:
http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/asian-tuna-salad-00000000054284/

White Bean and Tuna Panzanella

Anna Williams

Serves 4| Hands-On Time: 05m | Total Time: 10m

Ingredients

1/2 baguette, torn into 2-inch pieces
4 tablespoons olive oil
1 19-ounce can cannellini beans, rinsed
2 pickles (preferably half-sour), cut into bite-size pieces
1 small red onion, thinly sliced
2 tablespoons red wine vinegar
kosher salt and pepper
2 6-ounce cans tuna, drained

Directions

Heat broiler. On a broilerproof rimmed baking sheet, toss the baguette pieces with 1 tablespoon of the oil. Broil until golden, 3 to 4 minutes.
In a large bowl, combine the beans, pickles, onion, vinegar, the remaining 3 tablespoons of oil, ½ teaspoon salt, and ¼ teaspoon pepper.
Fold in the toasted baguette.
Divide the mixture among bowls and top with the tuna.

By Sara Quessenberry and Kate Merker, August 2008

Fonte e imagem:

http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/white-bean-tuna-panzanella-00000000000706/index.html

Pasta With Tuna and Black Olive Vinaigrette

John Kernick

Serves 4| Hands-On Time: 10m | Total Time: 15m

Ingredients

12 ounces regular or whole-wheat rigatoni or penne
1/2 cup extra-virgin olive oil
2 cloves garlic, finely chopped
1 tablespoon capers, rinsed, drained, and chopped
1/2 cup kalamata olives, pitted and roughly chopped
1/2 cup chopped fresh flat-leaf parsley
2 tablespoons fresh lemon juice
1/4 teaspoon black pepper
2 6-ounce cans tuna, drained

Directions

Cook the pasta according to the package directions. Drain and rinse under cold water.
Meanwhile, heat 3 tablespoons of the oil in a large skillet over medium-low heat. Add the garlic and cook until softened, about 2 minutes.
Add the capers and olives and cook for 3 minutes. Stir in the parsley and cook until wilted, about 1 minute.
Remove from heat. Add the lemon juice, pepper, and the remaining oil.
Divide the pasta among individual bowls. Top with the tuna and olive vinaigrette.

By Kate Merker, August 2006

Fonte e imagem:

http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/pasta-tuna-black-olive-vinaigrette-10000001213257/index.html