Massa de tarte

100 g de farinha de trigo integral
100 g de farinha de trigo
20 g de farinha de centeio integral
1 ovo grande
água com gelo
3 colheres de sopa de azeite

Colocar cubos de gelo num copo até à borda, encher com água e reservar.
Colocar as farinhas numa taça e abrir um buraco no centro.
Adicionar o azeite, misturando bem até este estar bem misturado nas farinhas.
Bater, levemente, um ovo. Quando a gema e a clara estiverem misturadas adicionar um pouco de água gelada.
Despejar a mistura de ovo e água no centro do buraco e misturar com a ponta dos dedos.
Adicionar água gelada pouco e pouco até obter uma massa uniforme.
Colocar a massa num recipiente fechado, por exemplo um tupperware, e refrigerar.
Pode ser usada 30 minutos depois, ou até 48 horas após ter sido feita.

Imagem: https://bebrainfit.com/olive-oil-brain-food/

Pizza Rápida

Peneirar duas chávenas de farinha (metade farinha integral, um quarto de farinha de centeio e um quarto farinha branca com fermento) e uma pitada de sal.  Adicionam-se duas colheres (sopa) de azeite. Mistura-se bem, até se obter um areão. Nessa altura junta-se um copo mal cheio de água. Obtém-se uma massa elástica e pronta a usar.

Após a massa ser tendida fina e colocada no tabuleiro, deverá ser untada com molho de tomate de modo a não secar.

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A cobertura poderá ser feita com tomate e cebola cortados em rodelas finas, azeitonas, beringelas grelhadas, cogumelos salteados com alho, pimento, ananás, etc. Qualquer folheto promocional de pizzas é bom para tirar algumas ideias de novas coberturas.
Antes de ir ao forno a pizza deverá ser coberta com queijo ralado, de preferência mozarela, oregãos e um fio de azeite.
Assa-se a massa no forno quente, cerca de 200ºC, até a massa ficar loura e bem cozida.