Bolachas de Citrinos

Projecto Felicidário: Carolina Celas

Ingredientes:

• 100gr de manteiga em temperatura ambiente;
• 225gr de açúcar;
• 2 ovos;
• 450gr de farinha de trigo;
• 1/2 colher de chá de fermento em pó;
• 1 pitada de sal; e,
• raspa e sumo de 1 limão ou laranja.

Misture a manteiga e o açúcar, com a batedeira, até ficar uma mistura fofa. Adicionar os ovos. Peneirar a farinha, adicionar o sal e o fermento em pó Adicionar ao preparado lentamente, com a batedeira em velocidade baixa, intercalando com a raspa e o sumo de limão/laranja.
foi aqui que tive de adicionar mais
Formar uma bola da massa, colocar num recipiente, por exemplo um tupperware, e levar ao frigorífico durante uma hora.
Estender a massa com o rolo, sobre uma superfície polvilhada com farinha, cortar as bolachas com formas. Colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal, colocar no forno pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 minutos, até as extremidades começarem a ficar douradas.
Colocar sobre uma superfície e deixar arrefecer.
As bolachas podem ser guardadas num local seco, fechadas num recipiente hermético.