Pizza Rápida

Peneirar duas chávenas de farinha (metade farinha integral, um quarto de farinha de centeio e um quarto farinha branca com fermento) e uma pitada de sal.  Adicionam-se duas colheres (sopa) de azeite. Mistura-se bem, até se obter um areão. Nessa altura junta-se um copo mal cheio de água. Obtém-se uma massa elástica e pronta a usar.

Após a massa ser tendida fina e colocada no tabuleiro, deverá ser untada com molho de tomate de modo a não secar.

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A cobertura poderá ser feita com tomate e cebola cortados em rodelas finas, azeitonas, beringelas grelhadas, cogumelos salteados com alho, pimento, ananás, etc. Qualquer folheto promocional de pizzas é bom para tirar algumas ideias de novas coberturas.
Antes de ir ao forno a pizza deverá ser coberta com queijo ralado, de preferência mozarela, oregãos e um fio de azeite.
Assa-se a massa no forno quente, cerca de 200ºC, até a massa ficar loura e bem cozida.